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曲阳烧饼配料有专制秘方,制作精巧,入口薄而脆,香酥怡人,且久放不疲、风干不硬。又称缸炉烧饼,用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸炉烧饼。
曲阳县梦飞食品有限公司成立于2014年12月05日,注册资金100万人民币,是一家集食品生产、销售为一体的公司。
曲阳烧饼久负盛名,拥有千余年的历史,制作工艺考究,且具有香酥怡人,饼薄香脆的特点,久放不疲、风干不硬,深受消费者喜爱。
曲阳县梦飞食品有限公司为进一步传承传统工艺,弘扬曲阳特色产品,特采用传统方式手工制作缸炉烧饼,保留曲阳烧饼原有口感以及特色。
将白面放入瓷盔中,取盐少许用凉水化开倒入面内,加水搅拌,揉和均匀,面团要较硬,放案板上擀成一指厚大片,倒上食用油手抹均匀,上撒白面,搓成小酥氆氇,再卷成长条,攥成拳头粗棒条,俩人对拽扯成直径5公分的长条,置案上手截成段,逐段擀成长片,两头回折,翻扣再擀长,两头对折成四角方形,摆齐洒水,以手在上抹成糊状,均匀地撒上脱皮芝麻,翻扣过去,手拍背面使芝麻长牢,用一小块面试擦生有炭火的的炉壁,看面皮呈黄色即装炉加盖,十分钟左右即熟。
曲阳县梦飞食品有限公司制作成的梦飞缸炉烧饼具有制作精巧、薄、香、酥、脆等特点,不但继承了曲阳烧饼传统的工艺,而且承载了曲阳发展的历史文化。